काठमाडौं । सामान्यतया तरकारी सस्तो हुने गर्दछ । तर विश्वमा केही यस्ता तरकारीहरू पनि छन्, जसको खरिद गर्नुपूर्व हामीले धेरैपटक सोच्नुपर्ने हुन्छ । अर्थात् यसको मूल्यले हामीलाई कयौं दिन तथा महिना अन्य तरकारीहरू खान पुग्दछ । हो, यस्तै सब्जीमा पर्दछ ‘हप सुट्स’ । यसको मूल्य १ हजार युरो रहेको छ, अर्थात् नेपाली रुपैयाँ एक लाख चालीस हजार पर्न आउँछ । हप कोन्स्को नामले चिनिने यसको फूल वियर बनाउनका लागि प्रयोग गरिन्छ र बाँकी भाग तरकारी खान प्रयोग गरिन्छ । ‘हप सुट्स’ औषधीय गुणले भरपुर छ ।
यसलाई काँचै पनि खाने गरिन्छ, सलादको रुपमा प्रयोग गर्न पनि सकिन्छ र अचार पनि खान सकिन्छ । सबैभन्दा पहिले यसको खेती उत्तरी जर्मनीमा भएको र पछि विस्तारै विस्तारै विश्वभर फैलिएको मानिन्छ । १८ औैं दशकमा इंग्ल्याण्डले यसमा कर पनि लगाएको थियो । मार्चको समयलाई यसको खेतीको लागि उपयुक्त मानिन्छ ।
द गार्डियनको रिपोर्ट अनुसार हप सुट्सको बोटबाट प्राप्त तरकारी १ लाख ३५ हजार रुपैयाँ (१ हजार युरो) प्रतिकिलोमा बिक्री हुने गरेको छ ।
यसको फूलहरू मादक पेय बनाउन प्रयोग गरिन्छ। हप्स उत्तर अमेरिका, यूरेशिया र दक्षिण अमेरिकामा हुर्किन्छ। उष्णकटिबंधीय हावापानीका लागि उपयुक्त, यो बोट नेपालमा खेती गर्न सकिँदैन। भारतका केही किसानले यो तरकारी खेती गर्ने प्रयास गरे पनि सफल हुन सकेनन् ।
हप शूट्सको बोट औषधीय गुणहरूमा धनी मानिन्छ। यो तरकारीको सेवनले चिन्ता, अनिद्रा, बेचैनी, तनाव, उत्तेजना, अटेन्शन डेफिसिट हाइपरएक्टिभिटी डिसअर्डर, डर लाग्ने र चिडचिडापन विरुद्ध पनि फाइदाजनक हुन्छ। यसका साथै यो क्यान्सरसँग लड्न पनि सक्षम हुन्छ । दाँतको दुखाईदेखि लिएर क्षयरोग तथा अन्य कयौं गम्भीर रोगहरूको उपचारको लागि पनि यसको प्रयोग गर्न सकिन्छ । यसमा एन्टीबायोटिकको गुण हुने गर्दछ ।
हप सुट्समा कोन आकारको फूलहरू हुन्छन्। तिनीहरूले स्ट्रोबेल समावेश गर्दछ। यो बियरको मिठास सन्तुलन गर्न प्रयोग गरिन्छ। हप शूट बिरुवाहरू पङ्क्तिहरूमा बढ्दैनन्। तिनीहरूलाई उत्पादन गर्न केही प्रयास आवश्यक छ।
‘हप शुट्स’ काँचो पनि खाइन्छ। तर, यसको स्वाद तितो हुन्छ। त्यसैबाट अचार पनि बनाइन्छ । द गार्डियनको रिपोर्टका अनुसार यति महँगो तरकारी भए पनि बेलायतलगायत धेरै देशमा यसलाई फोहोर मानिन्छ ।
यस बोटको तरकारी तयार गर्न तीन वर्ष लाग्छ। बोटमा सानो, नाजुक हरियो सिराहरू हुन्छन्। यसलाई कटनी गर्न धेरै मेहनत चाहिन्छ। यसको हेरचाह गर्नु धेरै कठिन काम हो। यही कारणले गर्दा यसको तरकारीको मूल्य निकै महँगो छ ।
प्रकाशित मिति : ९ फाल्गुन २०७९, मंगलबार २ : १३ बजे
प्रतिक्रिया